Tueste reciente · Envío gratis desde Q300Café guatemalteco · Tostado en pequeñas tandas
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Guías y apuntes para elegir mejor, preparar con más intención y entender el café que llega a tu taza.
Cómo es el café de Cobán y las Verapaces: lluvia casi todo el año, altura de 1,300 a 1,700 metros, cosecha de diciembre a marzo y los cuatro municipios de donde viene todo lo que tostamos hoy.
Leer · 6 minCómo elegir proveedor de café para tu cafetería: 7 criterios honestos, qué preguntar en cada uno y qué respuestas son señal de alerta antes de firmar.
Leer · 6 minCuánto café consume una cafetería en libras: una libra rinde unas 30 tazas de filtro, y de ahí sale la tabla de tazas al día a libras al mes.
Leer · 6 minGuía honesta de dónde comprar café de especialidad en Guatemala en 2026: tostadurías verificadas, precios reales y qué exigir en la etiqueta.
Leer · 6 minCafé de Acatenango: altitud, cosecha y perfil del valle bajo el volcán, y cómo cambia una Geisha del mismo origen entre proceso honey y natural.
Leer · 5 minQué hace especial al café de Fraijanes: suelo volcánico del Pacaya, altura de la meseta, perfil de taza y dónde comprar un Caturra lavado de la región.
Leer · 5 minPor qué el café de Huehuetenango es el más alto y respetado de Guatemala: los vientos de Tehuantepec, la altura de los Cuchumatanes y dónde comprarlo.
Leer · 4 minEl café de Nuevo Oriente es el menos conocido de Guatemala y de ahí trajimos nuestro primer Maragogype, el grano elefante: altitud, cosecha y perfil de taza.
Leer · 4 minQué comprar primero, qué puede esperar y qué no vale la pena. Tres presupuestos reales para montar tu rincón de café de especialidad en Guatemala.
Leer · 3 minTueste claro, medio y oscuro: qué cambia en acidez, cuerpo, amargor y cafeína, y qué punto va mejor para espresso, filtro o café con leche.
Leer · 9 minLa catación de café es el protocolo con el que se prueba y puntúa un café sobre 100. Pasos del método SCA, qué significa 84 puntos y cómo catar en casa.
Leer · 9 minCómo saber si tu café está muy fino o muy grueso, qué molienda pide cada método y cómo corregir una taza amarga o aguada sin cambiar de café.
Leer · 4 minLos cuatro enemigos del café tostado y qué hacer con ellos. Por qué la refrigeradora es mala idea y cuánto dura realmente una libra abierta.
Leer · 4 minAntigua, Huehuetenango, Acatenango, Atitlán, Cobán, Fraijanes, Nuevo Oriente y San Marcos: qué hace distinta a cada región cafetalera guatemalteca.
Leer · 6 minLas tres variables que deciden si tu café sale rico o amargo, con recetas concretas para V60, prensa francesa, Aeropress y moka italiana.
Leer · 4 minEl proceso de beneficiado define buena parte del sabor de tu café. Te explicamos qué le pasa al grano en cada método y cómo se nota al tomarlo.
Leer · 4 minBourbon, Caturra, Pacamara, Maragogype y Geisha: de dónde viene cada variedad, a qué sabe en la taza y cuáles otras vas a ver en Guatemala. Con tabla para elegir.
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