Caturra Cubulco: Café lavado de Cubulco, Baja Verapaz, Guatemala

Este Caturra viene de la finca Las Flores, en las montañas de Cubulco, Baja Verapaz, a 1,400 metros. Es el café que recomendamos para empezar: tiene una base de chocolate y almendra reconocible y encima una acidez cítrica efervescente, entre mandarina y lima, que lo mantiene fresco taza tras taza.

Funciona bien en cualquier método. Si lo hacés en prensa francesa se siente más el chocolate; en V60 o Chemex sale el cítrico al frente y aparece un final ligeramente mentolado.

Cosecha 2025/2026. Punteo SCA de 86.

Este Caturra se cultiva en la finca Las Flores, a 1,400 metros de altura, en Cubulco, Baja Verapaz, cosecha 2025/2026.

El Caturra es una mutación natural del Bourbon que apareció en Brasil a principios del siglo XX. La planta salió más baja y compacta que su madre, y eso cambió la caficultura de toda Centroamérica: se puede sembrar más denso, cosechar sin escalera y manejar mejor en pendiente. En Guatemala es una de las variedades más extendidas, y en las Verapaces convive con Bourbon, Catuaí y Pache.

En taza hereda el equilibrio del Bourbon con algo más de acidez cítrica: chocolate, caramelo y una fruta limpia que cambia según la altura y el proceso. Es la variedad que mejor perdona el método de preparación, por eso suele ser la puerta de entrada al café de especialidad.