Maragogype Aurora: Café lavado de Santa Cruz Verapaz, Alta Verapaz, Guatemala

El mismo grano elefante del Maragogype, pero cultivado en la finca Aurora, en Santa Cruz Verapaz, a 1,600 metros, y el resultado es otro café. Este es el más dulce y el más denso de los ocho.

Abre con mango maduro y melaza, sigue con miel, propóleo y uva pasa, y cierra con melocotón y ciruela pasa. La textura es casi de jarabe. Si te gustan los cafés que llenan la boca, empezá por acá.

Cosecha 2025/2026. Punteo SCA de 88.75.

Este Maragogype lo cultiva Aurora en la finca Aurora, en La Piedra, Santa Cruz Verapaz, a 1,600 metros de altura, en Santa Cruz Verapaz, Alta Verapaz, cosecha 2025/2026.

Al Maragogype le dicen el grano elefante porque produce los granos más grandes de cualquier arábica comercial. Es una mutación natural de Typica hallada cerca de Maragogipe, en Bahía, Brasil, alrededor de 1870. La planta rinde poco, y durante décadas muchas fincas la arrancaron para sembrar variedades más productivas; por eso hoy es difícil de encontrar y cada cosecha alcanza para pocas bolsas.

El contraste es lo curioso: grano gigante, taza amable. Acidez baja, dulzor alto y notas de caramelo, fruta madura y a veces canela, con un cuerpo que va de ligero a denso según la altura, el proceso y el tueste. En las Verapaces se da bien porque tolera la humedad y la sombra.