Pacamara
Huehuetenango · 1 libra (454 g)
Grano grande y taza envolvente: panela, durazno y un final largo a cacao.
- Panela
- Durazno
- Cacao
Q100.00
24 disponibles
Honey
Acatenango · 1,700 – 1,900 msnm
Geisha Honey
Q120.00/ 1 libra (454 g)
Lo floral de la Geisha con el dulzor del proceso honey: jazmín, mandarina y panela.
- Jazmín
- Mandarina
- Panela
La opción que más conserva el aroma. Recomendada si tenés molino.
1
- Envíos:
- Q40.00 a todo Guatemala, gratis desde Q300.00.
- Frescura:
- Tostamos después de recibir tu pedido y lo despachamos en 24 a 48 horas.
Sobre este café
La Geisha llegó desde los bosques de Etiopía y encontró en Centroamérica las alturas que necesitaba para mostrar su carácter floral. Es una variedad delicada, de poca producción, y por eso siempre es un lote pequeño.
En proceso honey retiramos la cáscara del fruto pero dejamos el mucílago durante el secado. Ese azúcar pegado al grano suma dulzor y textura sin tapar lo floral: aquí el jazmín sigue mandando, con mandarina y un fondo de panela.
Tueste claro. Sugerimos filtro —V60, Chemex o Aeropress— y agua a 92 °C para no quemar la aromática.
Proceso Honey
Se quita la cáscara pero el mucílago dulce se queda durante el secado. Suma dulzor y cuerpo.
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- Naranja
- Caramelo
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- Nuez
- Miel de caña
- Cítrico suave
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